Beaucoup de parfums de fleurs sont employés en parfumerie. Le sol, le climat, et la variété de chaque fleur, influencent énormément son parfum. En fait, les matières premières employées pour faire le parfum sont trouvées partout. Des champs de fleurs et des plantes aromatiques sont trouvées sur le pourtour méditerranéen. Le bois de santal et le vetivert viennent d'Inde. Madagascar produit la fleur sensible d'ylang-ylang. Oakmoss de Yougoslavie et les roses de Bulgarie contribuent également au choix de matières employées dans la fabrication du parfum.

L'huile essentielle des plantes, qui leur donne leurs arômes particuliers, sont trouvés dans les fleurs, feuilles, fruits, écorces, racines, gommes et résines, et graines partout dnas le monde. Les plus fines et plus coûteuses huiles de parfum, appelées "l'absolu", sont obtenues à partir de certaines fleurs. Les huiles normales de roses, de jasmin, et de la fleur d'orange sont les plus importantes. Il est également à noter que chaque parfum de catégorie supérieure contient un certain pourcentage d'une ou plusieurs de ces huiles de fleursn, qui donnent au parfum une douceur qu'il est impossible d'obtenir avec n'importe quel autre ingrédient.

Roses
Un des éléments les plus valables d'un parfum fin est fourni par la rose, sous le nom de "Reine des fleurs". Les parfums de roses étaient très populaires sous les romains et les grecs. Les roses sont recueillies la nuit car elles sont plus parfumées avant le lever du soleil. Les deux principales espèces de roses utilisées dans le parfum sont la centifoliade de Rosa, trouvé dans le sud de la France, et le damascena de rosa (damassé Rose) situé principalement dans les pays arabes. La rose de dammassée est la plus largement utilisée dans la parfumerie. Des roses sont trouvées dans l'élaboration de 75% des parfums.
   
Jasmin
Le jasmin, un autre "absolu," ou une essence pure, donne à un parfum une qualité bien-arrondie et finie. Des fleurs de jasmin sont moissonnées quand leur parfum est à sa crête juste avant l'aube. Les fleurs doivent être traitées juste avant que leur fraîcheur se fane. Le jasmin doit également être placé dans les paniers spéciaux pour empêcher les fleurs de flétrir, et de désiquilibrer le bouquet normal de la fleur. Huit mille fleurs de jasmin rapportent 1/25 once d'absolu. Le jasmin et les versions synthétiques du jasmin sont employés dans 83% des parfums féminins.
Violettes
Des violettes ont été employées dans les parfums tout au long des époques, et parallèlement pour la médecine. La violette a été utilisé dans le traitement des maux de tête et des cancers. Il y a deux variétés de violettes utilisées dans les parfums, le Victoria violet et la violette de Parme. Les violettes produisent seulement une quantité d'huiles essentielles limitée, et sont rarrement employées aujourd'hui. Plus généralement en effet, on emploie un dérivatif synthétique pour la violette, et d'autres huiles essentielles se rapprochant de la violette.
Fleur d'orange
La fleur d'orange est traditionnellement utilisée partout dans le monde par les jeunes mariés. L'orange amère est l'un des arbres les plus souples produisant les huiles essentielles pour ce parfum. Ses fleurs fournissent l'absolu orange de fleur. L'huile ou le "Neroli" orange de fleur a été baptisé du nom de la princesse italienne de Neroli. Elle a lancé la mode dans l'emploi de l'huile dans les gants parfumés. L'absolu est relativement rare, mais l'huile de Neroli est abondante et particulièrement utilisée, et dans des colognes plus fines de citron. De l'huile du "grain de petit" est obtenu par distillation des feuilles et des brindilles. Des fleurs oranges sont produites dans le sud de la France, de l'Espagne, de l'Italie, et de l'Afrique du Nord.

Huile d'orange
L'huile d'orange est obtenue à partir de la peau du fruit de l'oranger. La plupart des huiles d'orange vient de l'Italie, d'Espagne et des Etats-Unis. Elle est employées dans les colognes typées citron et d'autres parfums. L'huile la plus usitée pour l'eau de toilette et les colognes est l'huile de citron. Une fois travaillée, l'huile a une note de fruit frais. La plupart de l'huile de citron vient de l'Itale et des Etats-Unis. L'essence de bergamote est serrée du fruit du bergamotier, cultivé en Calabre, en Italie méridionale. Cette huile est employée avec une note de citron, dans le Chypre, et dans d'autres types de parfums.
Ylang-ylang
Le ylang-ylang est largement répandu pour le parfum fin. Cette fleur est trouvée dans l'ensemble de l'Asie du Sud-Est. Le ylang-ylang n'est pas sélectionné jusqu'à ce que les bourgeons aient été ouverts, pendant deux à trois semaines. Après que ces fleurs aient été recueillies, elles doivent être traitées rapidement. Cette huile est généralement employée, mais des versions synthétiques, et de l'huile de cananga sont souvent substituées dans les parfums moins chers.
L'écorce et les racines ont également une grande valeur auprès des parfumeurs. L'huile de l'arbre de cannelle a une saveur douce et épicée. Le vétiver, une herbe dont l'huile essentielle vient de la racine de la plante, est un bon fixatif utilisé dans un grand nombre de parfums. On le trouve en Asie, Indes occidentales, en Amérique Centrale et en Amérique du Sud. L'huile de Costus, un excellent fixatif développé dans les montagnes de l'Himalaya, peut être utilisé même dans de petites concentrations.
Resines
Les résines sont les substances gommeuses qui viennent des écorces des arbres. Le lichen, habituellement trouvé autour des arbres de chêne, dégage une substance résineuse appelée les oakmoss. Son arome est unique, donnant une note terreuse au parfum essentiel, aux parfums de chypre et à leurs dérivés. On le trouve en Yougoslavie, en Italie, et les pays de l'Europe centrale. L'encens est une résine bien connue. Il est encore employé dans des rituels religieux, tout comme la médecine, et comme le parfum d'épuration.
Bois
Le bois de santal a été longtemps considéré comme un parfum sacré, utilisé dans les rites religieux de l'Inde antique et par les Boudhistes chinois. Son champ d'application est large en parfumerie : reconnaisance aisée d'un parfum, connaissable, utilisation comme fixatif. L'huile de Cedarwood opère un sous-ton boisé, et est également utilisé comme fixatif. Elle vient des arbres de cèdre qui se développent au Maroc, au Liban et en Afrique de l'Est. L'huile marocaine serait le meilleur.